Cara Membuat Kue Kering Durian Cookies


Durian atau terkadang disebut dengan buah duren merupakan buah asli negara tropis seperti indonesia. Buah ini memiliki penampilan luar berupa duri yang berukuran besar dan agak runcing pada ujungnya. Buah durian memiliki aroma yang khas ,memiliki rasa yang lezat bagi para penikmatnya dan umumnya berbuah setahun sekali karena tergolong tanaman buah musiman. Di negara kita, buah durian memiliki banyak sekali jenisnya dan setiap jenis umumnya memiliki ciri khas tertentu. Karena buah ini bersifat musiman dan mudah rusak bila disimpan dalam jangka waktu yang lama, karenanya perlu alternatif lain yang dilakukan agar hasil panen durian bisa bermanfaat dan tahan lama, dan salah satu caranya yaitu dengan membuatnya menjadi kue kering.

Bahan:

  • 300 gr butter (atau mix margarin 100gr)
  • 90 gr gula halus
  • 3 kuning telur
  • 350 gr terigu segitiga
  • 100 gr maizena
  • 50 gr susu bubuk


Cara Membuat:

  1. Kocok mentega dan gula halus asal rata, masukkan kuning telur. Kocok asal rata (total waktu hanya 2 menit).
  2. Masukkan bahan kering yg sdh diayak scr bertahap, aduk dgn sendok kayu.
  3. Masukkan ke kulkas 5-10 menit, keluarkan.
  4. Bentuk nastar+beri isian. Tutup, rapikan.
  5. Panggang di oven 150C sampe mateng 25-30menit.
  6. Keluarkan dr oven, beri olesan. Panggang lagi selama 5 menit.
  7. Keluarkan dr oven, dinginkan hingga suhu ruang.


Bahan selai durian:

  • 1 kg daging durian montong, suwir2, buang bijinya (atau pilih daging durian yg berdaging tebal dan manis)
  • 1 kaleng SKM (tambahkan bila kurang manis)
  • sejumput garam
  • 150 ml air


Cara Membuat:

  1. Masak daging durian bersama air dan sedikit garam. Masak sampe air menyusut, harus diaduk terus ya supaya ga gosong.
  2. Masukkan susu kental manis. Aduk lagi hingga air habis, koreksi rasa.
  3. Karna adonan creamy bgt, jadi ga perlu dibulet2in. langsung masukin kulkas aja, gunakan dalam keadaan dingin supaya gak lengket.